Mi prendo anch´io la libertá di scrivere dopo aver letto tanto nel web e ultimamente l´intervista a Max Laudadio uscita su “OGGI” n. 22 del 27.05.09 a pag. 58.
Mi complimento con la giornalista Fiamma Tinelli che é riuscita con il suo lavoro a vendicare quelli che Laudadio chiama “chef furbetti”, mettendo in risalto la sua ignoranza in materia di cucina molecolare e facendo notare ai lettori che forse l´”INTERVISTARORE FURBETTO” é proprio lui.
Partiamo dal punto che io sarei anche disposta a parlare con lui della cucina molecolare, non di Ferran Adriá, ma spiegando che cosa é in realtá la CUCINA MOLECOLARE ITALIANA.
Com´é che lui non sa che esiste la cucina molecolare italiana e che questa non si avvale necessariamente dei prodotti TEXTURAS?
Com´é che lui va a telecamere nascoste dove si fa cucina molecolare, ma intervista palesemente gli “chef di cucina tradizionale”?
Perché non fa il contrario?
Perché non obblighiamo i ristoratori, per esempio, a dichiarare nel menu che tipo di oilo usano per friggere e sopratutto a scrivere la data dell´ultimo cambio? Perché non li obblighiamo a dichiarare se usamo granulati (brodi) di pesce o carne per preparare le basi della cosidetta LINEA e in che quantitá? Dentro a tanti prodotti in commercio di uso quotidiano si trovano i TEXTURAS!
Quindi perché accanirsi contro la cucina molecolare senza sapere cosa é in realtá!? Io sono stata danneggiata dalle sue interviste facili, dove si dichiara che la cucina molecolare fa male e si puó anche morire, la veritá é che la mangio e la mangiamo tutti e tutti i giorni, ma se lo dice STRISCIA allora ci crediamo!
Sono una ragazza giovane che ha investito tutto il suo futuro (e non solo!!!) in un sogno, un ristorante di cucina d´autore dove ci divertiamo a offrire ai nostri ospiti piccole e divertenti delizie molecolari, “il paese é piccolo e la gente mormora”, e ora grazie a questo “intervistatore furbetto” cosa faró per portare avanti il mio progetto?

Alla maniera di Striscia: TANIA, ristorante vanitá, Castelnuovo Magra, é tutto grazie

Striscia la notizia è beppegrillismo paraculo